Memorias del pasado como insumo del turismo cultural
Resumen
El patrimonio cultural está conformado por las manifestaciones materiales e inmateriales que identifican a una población y le dan sus
rasgos de peculiaridad. A través de este ejercicio investigativo, se ha logrado evidenciar que Salento, Quindío, aún alberga entre sus calles y viviendas tradicionales utensilios culinarios que se constituyen en huellas de un pasado gastronómico que está desapareciendo de la memoria colectiva, debido a la ausencia de medidas de protección y conservación del patrimonio cultural de esta población que, aunque goza de una gran belleza paisajística como su principal atractivo, ha desaprovechado sus valores culturales, históricos y
patrimoniales como elementos fundamentales para enriquecerse como destino turístico.
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